行业新闻
  • >> 洛阳面粉厂为您讲解各类食品对面粉品质的不同要求

    通用面粉  洛阳面粉厂告诉江西体彩通用面粉是北方地区销量最大的面粉种类,要求筋力适中,能基本满足馒头、面条和家庭制作饺子的要求,可分为高、中、低三个档次。  高档通用粉:名称有雪花粉、麦芯粉等品种,一般要求灰分小于0.55%,稳定时间5分以上;  中档通用粉:名称有富强粉、特一粉、高筋小麦粉等,一般要求灰分在0.60%,…

    日期:2019-12-12 (点击:232) 发布人:lybstcf查看全文

  • >> 做包子失败,原来是买错了面粉!这些面粉常识,你不一定知道!

    1、面粉是越白越好吗? 其实并不是,只是江西体彩中国人向来讲究“肤白貌美”而已。 面粉的颜色,第一与小麦的外皮颜色有关,在我国,由于以白为美,所以白粒小麦的收购价高于红粒小麦的收购价,在西方国家就不是这样了。其实,红粒小麦中蛋白质的含量还要高些。 第二与小麦中含的矿物质和微量元素等有关,往往这些营养素含量高的…

    日期:2019-09-07 (点击:228) 发布人:查看全文

  • >> 酵母、泡打粉的优点

    【酵母】 优点: 通过天然的酵母菌的增殖过程产生气体使面团膨大,比较安全可靠,酵母菌本身就是一种富含人体所需氨基酸的营养物质来源。 在酵母菌增殖的过程中,会对面粉中的物质进行一定的分解,让制作的面点更易被吸收。 于此同时还会产生一些一般只有微生物才能合成的营养物质,比如维生素B12,这种物质可以防止恶性贫血。…

    日期:2019-05-22 (点击:272) 发布人:查看全文

  • >> 面粉储存有讲究,收好这些小知识!

    那么,面粉应该怎样存放才好呢? 1、通风良好 面粉存放时,尽量松散一些,使空气流通开来,保持干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%~70%之间。 2、合适温度 储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,…

    日期:2019-03-23 (点击:413) 发布人:lybstykk查看全文

  • >> 做馒头用高筋面粉还是低筋面粉

    蒸馒头用中筋面粉好。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。 而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。 用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉韧性较强…

    日期:2019-03-23 (点击:589) 发布人:lybstykk查看全文