行业新闻
  • >> 做包子失败,原来是买错了面粉!这些面粉常识,你不一定知道!

    1、面粉是越白越好吗? 其实并不是,只是亚博中国人向来讲究“肤白貌美”而已。 面粉的颜色,第一与小麦的外皮颜色有关,在我国,由于以白为美,所以白粒小麦的收购价高于红粒小麦的收购价,在西方国家就不是这样了。其实,红粒小麦中蛋白质的含量还要高些。 第二与小麦中含的矿物质和微量元素等有关,往往这些营养素含量高的…

    日期:2019-09-07 (点击:52) 发布人:查看全文

  • >> 酵母、泡打粉的优点

    【酵母】 优点: 通过天然的酵母菌的增殖过程产生气体使面团膨大,比较安全可靠,酵母菌本身就是一种富含人体所需氨基酸的营养物质来源。 在酵母菌增殖的过程中,会对面粉中的物质进行一定的分解,让制作的面点更易被吸收。 于此同时还会产生一些一般只有微生物才能合成的营养物质,比如维生素B12,这种物质可以防止恶性贫血。…

    日期:2019-05-22 (点击:140) 发布人:查看全文

  • >> 面粉储存有讲究,收好这些小知识!

    那么,面粉应该怎样存放才好呢? 1、通风良好 面粉存放时,尽量松散一些,使空气流通开来,保持干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%~70%之间。 2、合适温度 储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,…

    日期:2019-03-23 (点击:207) 发布人:lybstykk查看全文

  • >> 做馒头用高筋面粉还是低筋面粉

    蒸馒头用中筋面粉好。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。 而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。 用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉韧性较强…

    日期:2019-03-23 (点击:353) 发布人:lybstykk查看全文

  • >> 优质面粉的高品质

    想要检验面粉的优劣,它的含水量是一个很重要的检测对象,通过含水量可以判断优劣,一般面粉含水量在12%-14.5%之间。由于空气中湿度和温度的影响,面粉极易吸收水分而降低品质。含水量正常的面粉,用手捏有滑爽的感觉;如果捏后有形且不易散开,则面粉含水量过多,面粉新鲜度差.易发霉结块,不易保存,面粉的品质下降。 然后判断面…

    日期:2018-11-07 (点击:393) 发布人:lybstlxh查看全文