公司动态
  • >> 面粉储藏保管要点

    面粉储藏保管要点 1、保管特点   面粉颗粒细小,吸湿能力强,容易发热霉变。保管的时间太长,易结块成团或发酸变苦,特别是发过热或生过芽的小麦磨的面粉更易发酸变苦。面粉水分在12%以下,结块之后经过搓揉、倒袋,仍能恢复原状。如果面粉水分较大,又有发热霉变现象,结块之后就不易恢复原状,搓揉之后仍有小硬块,品质大大下降。新…

    日期:2019-07-15 (点击:149) 发布人:lybstzxj查看全文

  • >> 夏季面粉保存

    夏季面粉保存 保存面粉具体要求: 面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫、无异味。 1、通风良好。面粉有呼吸作用,所以必须空气流通,使面粉有空气可作利用。 2、保持干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。 3、合适温…

    日期:2019-06-22 (点击:133) 发布人:lybstzxj查看全文

  • >> 洛阳面粉如何保存?

    ● 洛阳面粉厂如何保存面粉  1、通风良好  面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。  2、湿度干爽  面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。  3、合适温度  储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温…

    日期:2019-04-09 (点击:210) 发布人:lybstzxj查看全文

  • >> 低筋面粉和高筋面粉的区别

    烘焙点心现在不仅仅在外面吃得到,居家的朋友们也同样可以哦,只是很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉(俗称低粉)、高筋面粉(俗称高粉)以及它们使用做什么糕点,今天,小编带大家来认识一下高筋面粉和低筋面粉,以及它们之间的区别。 值得注意的是:一粒小麦从外往里分为三层磨,越往里韧性越高。 一粒小麦最外层麸皮…

    日期:2019-03-12 (点击:372) 发布人:lybstlgg查看全文

  • >> 六种常见面粉的区别

    低筋粉:蛋白质含量为8%左右。它筋度最低、弹性最弱,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。低筋粉市面上比较少见,如果你在超市买不到,可以网购,还可用80%的中筋粉搭配20%的玉米淀粉制成。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以。如果只有高筋粉,可用50%的高筋粉搭配50%的玉米淀粉制成。 中筋粉:即普通面粉…

    日期:2018-12-18 (点击:366) 发布人:lybstlxh查看全文