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夏季面粉保存

发布者:lybstzxj   发表时间:2019/6/22 14:44:46   浏览次数【134

夏季面粉保存

保存面粉具体要求:

面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫、无异味。

1、通风良好。面粉有呼吸作用,所以必须空气流通,使面粉有空气可作利用。

2、保持干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度。储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快,同样也会缩短面粉的保质期。面粉储存理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生、微生物的繁殖,进而减少面粉受污染的机会。

5、没有异味。面粉会在空气中吸收及储藏气味,所以储存面粉的周围环境不能有异味。

6、离墙离地。为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染,在存放面粉时要做到离墙离地。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺易造成污染。

另外,不少消费者习惯把面粉装在布口袋里,夏季很容易吸潮结块,发生霉变、生虫。如果用塑料袋盛面,以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝,既不反潮发霉,也不易生虫,便于面粉安全度夏。但是已经受潮的面粉就不要再往塑料袋里放了。面粉一旦结块成团,一般可在弱阳光下晒一个小时,换一下面袋,用筛子筛一下,把结块的面粉搓散,摊开凉干后,装入能密闭的坛子内存放。

洛阳面粉厂

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