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面粉如何分类?饺子粉跟普通面粉区别在哪里?

发布者:洛阳市亚博娱乐官网在线面粉有限公司   发表时间:2014/4/25 10:19:44   浏览次数【2383

  面粉如何分类?饺子粉跟普通面粉区别在哪里?

 

  饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。亚博平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。

  面粉如何分类?

  按面粉中蛋白质含量的多少,亚博可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

  类型 蛋白质含量(%)  用途

  高筋粉 10.5-13.5  面包

  中筋粉 8.0-10.5 面条 点心

  低筋粉 6.5-8.5  点心 菜肴

  从等级上看,亚博又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。

  等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途

  特等粉 7.2 0.32 低筋粉  点心用

  一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用

  一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用

  二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用

  洛阳市亚博娱乐官网在线面粉有限公司位于河南省偃师市段西工业区,地理位置优越,交通便利。本区及周边地区盛产优质小麦,为面粉及食品行业的发展提供了得天独厚的基础条件。

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